Time: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 g polpa di pomodori
1/4 di Cetriolo
1 peperone rosso
1 cipolla bianca
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiaio di aceto di vino rosso
3 cucchiai di olio di oliva
Sale
Pepe
STEP1: Preparazione
Sbucciare il cetriolo, tagliarlo e raschiare via i semi con un cucchiaio, riducilo in crema con la polpa di pomodoro e 150ml di acqua
STEP2: Aggiungi gli altri ingredienti
Eliminare il torsolo del peperone, sbucciare la cipolla e ridurre in crema anche questi ingredienti.
STEP3: Aggiungere il pangrattato
Passare al setaccio la purea di verdure, mescolarvi bene insieme il pangrattato e insaporire con sale e pepe.
STEP4: Far raffreddare
Aggiungere al gazpacho, mescolando, l’aceto e l’olio d’oliva e far riposare per 20-30 minuti nel Freddy pre-raffreddato
STEP5: Sbizzarisciti
Potete frullare il melone con la menta, l’aceto e un po’ di pane raffermo e servire il mix ottenuto con delle mandorle tostate oppure potete frullare il pomodoro con le fragole, la menta e uno spicchio di aglio e servirlo con dei gamberi cotti al vapore.