Polpette di tonno e ricotta
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di surgelazione: 1 ora e 30 minuti
- Difficoltà: Bassa
Ingredienti per 30 polpettine
230 g di tonno sgocciolato
20 g di capperi sotto sale
2 uova
200 g di ricotta
50 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di filetti di acciuga sott’olio
1 limone
Prezzemolo
Sale e pepe
Per friggere:
Olio di semi di girasole
70 g di pangrattato
Procedimento
-
Surgelazione rapida
STEP1: Preparazione dell'impasto
Lavare i capperi sotto l’acqua corrente e tritarli con il prezzemolo e le acciughe sgocciolate. Mescolare in una terrina la ricotta con il parmigiano, il tonno sbriciolato, il trito di alici, prezzemolo e capperi, il pangrattato, la scorza del limone e le uova sbattute. Regolare di sale e di pepe.
STEP2: Preparazione delle polpette
Con le mani bagnate formare delle piccole polpette.
STEP3: Friggere le polpette
Passare le polpette nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.
Suggerimenti
Grazie alla funzione di surgelazione di Freddy puoi friggere una quantità abbondante di polpette, surgelarle e poi conservarle in freezer fino a 4-5 mesi.
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer i fritti che ti interessano e rigenerarli, direttamente da surgelati, nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
