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Polpette di tonno e ricotta

Polpette di tonno e ricotta

Tempo di preparazione: 50 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo di surgelazione: 1 ora e 30 minuti

  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 30 polpettine

230 g di tonno sgocciolato

20 g di capperi sotto sale

2 uova

200 g di ricotta

50 g di pangrattato

50 g di parmigiano grattugiato

20 g di filetti di acciuga sott’olio

1 limone

Prezzemolo

Sale e pepe

Per friggere:

Olio di semi di girasole

70 g di pangrattato

Procedimento

  • Surgelazione rapida Surgelazione rapida

STEP1: Preparazione dell'impasto

Lavare i capperi sotto l’acqua corrente e tritarli con il prezzemolo e le acciughe sgocciolate. Mescolare in una terrina la ricotta con il parmigiano, il tonno sbriciolato, il trito di alici, prezzemolo e capperi, il pangrattato, la scorza del limone e le uova sbattute. Regolare di sale e di pepe.

STEP2: Preparazione delle polpette

Con le mani bagnate formare delle piccole polpette.

STEP3: Friggere le polpette

Passare le polpette nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.

Suggerimenti

Grazie alla funzione di surgelazione di Freddy puoi friggere una quantità abbondante di polpette, surgelarle e poi conservarle in freezer fino a 4-5 mesi.

All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer i fritti che ti interessano e rigenerarli, direttamente da surgelati, nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Freddy
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