STEP1: Sanificazione tonno

Surgelare i filetti di tonno fresco con la funzione di surgelazione dell’abbattitore fino a raggiungere la temperatura di -18°C al cuore (1 ora e 40 minuti circa, dipende dallo spessore del prodotto), conservarli in freezer per almeno 24 ore prima di utilizzarli. In questo modo il pesce sarà completamente sanificato.

STEP2: Cottura del riso

Lessare il riso rosso in abbondante acqua salata, scolarlo e raffreddarlo rapidamente nell’abbattitore per 50 minuti circa.

STEP3: Preparazione verdure e finitura piatto

Lavare i pomodorini, pelare i cetrioli e tagliare tutto a cubetti. Affettare sottilmente il cipollotto.Condire il riso rosso con un filo d’olio, i pomodorini, il cetriolo ed
il cipollotto e servirlo con il tonno scongelato e saltato in padella, 1 minuto per lato, con i semi di sesamo bianco.

Puoi cucinare un quantitativo abbondante di riso rosso, raffreddarlo rapidamente con la funzione di raffreddamento rapido dell’abbattitore, e conservarlo in frigorifero per una settimana come appena fatto. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre il quantitativo desiderato e condirlo come più ti piace.